材料 約２人前
・ジャガイモ 中サイズなら２個、小サイズなら３，４個
・キュウリ １本
・コーン 約１００ｇ（今回は缶のもの使用。ヤングコーンでもOK）
・塩 小さじ３分の１
（キュウリ用に小さじ１）
・胡椒 少々
・マヨネーズ 大さじ１・５
工程
・下ごしらえ
ジャガイモをよく洗って、十字の切れ込みを入れます。けっこう深く。
ラップ等でくるんでレンジで温めます。根菜モードで加熱。つまようじがスッと通ればOK。
皮を剥きます。多少残っても大丈夫です。
芽には毒があるので、しっかり取り除きましょう。
（茹でる場合、皮をむかず小さくカット。じゃがいもが浸るくらいたっぷりの水を使用します。
この時、加熱していない水の状態でじゃがいもを入れ、火にかけます。沸騰してから７分くらいで茹で上がります。茹でられているかは上と同じで、つまようじが通るかどうか確認しましょう。）
キュウリは薄目の輪切りに。
ボウルに入れて塩を小さじ１ふり、しっかり和えます。
キュウリがしんなりしてきたら水で洗い、しっかり絞って水気をきります。
・ジャガイモをつぶす
ジャガイモをつぶします。ここはお好みの大きさで！
ある程度潰したら塩・胡椒で味付け。
・和える
ジャガイモの温度が人肌くらいに冷めたら、キュウリ、コーンを加えます。
マヨネーズも入れてしっかり混ぜ合わせましょう。
お皿に盛り付けて完成です。
梅雨の時期は体内の水分が押し込められ、体が重くなります。天気痛と呼ばれる不快症状も出てきます。
特に日本は高温多湿の国で、水毒状態になりやすく天気痛持ちの方も多いでしょう。
そのため余分な水分を抜く、利尿作用のあるカリウムを多くもつジャガイモが勧められます。
また胃腸の働きも弱る時期なので、天然の甘味をもつジャガイモはぴったり！
旬でもあるので、ぜひ色んな料理に取り入れて下さいませ。
