季節別和漢薬膳　秋

秋は冬の準備を始める季節です。
乾燥した冷たい風が吹くこともあり、冷気と乾燥が苦手な肺をケアすることが重要視されます。
このころから体は下へ、中へ、と巣籠の準備を始めます。
毛穴も閉じていき、無駄に気力を消耗しないようにしていきます。
体の抵抗力を高め、エネルギーを蓄えるため、栄養の強いものを選んで行きましょう。
秋は気温の変化もありますので、まだ暑い時は陰（体を冷やす）のものを、寒くなるにつれ陽（体を温める）のものを取り入れます。

初秋はまだ暑いので、陰の食材を摂ります。
柿
ぶどう
豆腐
ほうれん草
クコの実
ハト麦

秋が深まるにつれ、陽の食材を摂っていきます。
かぼちゃ
小松菜
しょうが
玉ねぎ
にら
にんにく
白ねぎ
ぎんなん
栗
くるみ
紅茶
プーアル茶

肺のための食材
アスパラガス
金針菜
くわい
小松菜
しょうが
白きくらげ
大根
にんにく
白ねぎ
豆腐
豆乳
チーズ
山芋
落花生
れんこん
黒豆
ごぼう
さつまいも
ごま
カモ肉
牡蠣
鮭
鰯
秋刀魚
高麗人参
いちご
梨
梅
ぎんなん
栗
くるみ
ぶどう
桃
あわび
シジミ
スズキ
なまこ
はまぐり
卵
海苔
砂糖
クローブ
ツバメの巣
はちみつ
ユーカリの葉
わさび
オリーブオイル