春の「ホタルイカと春キャベツの甜麺醤炒め」

 

材料　約２人前

・春キャベツ　２分の１

・ホタルイカ　１パック（大体１００ｇ）

・甜麺醤　大さじ２分の１

・醤油　小さじ１

・お酒　大さじ１

・ゴマ油（出来れば太白）大さじ１
ゴマ油は太白が調理油としてはおすすめです。無味無臭なのでおやつ作りにも使えます。

 

工程

・下ごしらえ

ホタルイカは目玉と口を取っていきます。
口は足をめくったところにあります。くりくりしたらぽろっと白いのが取れると思います。

この左の白いやつです。

 

春キャベツは使用分を切り出し、洗って、そこから一口大に切りましょう。
水にビタミンが流れてしまうので、断面をなるべく作らないようにして洗うのがポイントです。

 

・炒めていく

火加減は中～強火。
フライパンにゴマ油を敷き、火にかけ熱されたらホタルイカを炒めます。

全体に油がなじんだらキャベツを投入。

 

油を回しながらキャベツがしんなりするまで炒めましょう。

 

・味付けして完成

お酒、醤油、甜麺醤の順番で入れていきます。

しっかり混ぜ合わせたら味見。

問題なければ盛り付けて完成です。

春キャベツは柔らかく、ホタルイカもお刺身で食べられるものです。
そのためかなり気軽に作れる一品料理です。
調味料はあらかじめ混ぜ合わせておいて、一気に味付けしてもOK。

白ご飯にもお酒にも合います。見た目ほど味は濃くないのですが、イカと甜麺醤の風味でお箸が進みますよ。

ぜひ作ってみて下さい。

それでは、ありがとうございました！